Normas de etiqueta para comer sushi    

  • Lo que se debe hacer:

Coger la pieza de sushi con los dos palillos o con los dedos, ambas formas son correctas.

Mojar ligeramente el pescado, no el arroz, en la salsa de soja.

Colocar la pieza entera en la boca, de forma que el lado del pescado toque la lengua.

A la hora de coger sushi de un plato compartido, es mejor usar la parte trasera de los palillos.

Mientras no se usan, los palillos se deben dejar con la punta apoyada sobre el (hashioki 箸置き), la pieza cerámica a tal efecto.
Para indicar que se ha terminado, se deben disponer los palillos sobre el cuenco de soja y no sobre la mesa o el plato.

  • Lo que no se debe hacer:


Afilar los palillos para eliminar astillas, un buen restaurante debería tener palillos de calidad.
Morder la pieza de sushi por la mitad y dejar la otra mitad en el plato.

Colocar una pieza de gengibre sobre el pescado.
Mojar el arroz en la salsa de soja.

Diluir wasabi en la salsa de soja.
Pagarle directamente al chef que hay tras la barra, pues según la tradición, nunca debe tocar el dinero.




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